-
Дивіться на рослину, а не на дату
Місяці в записах — лише приблизна підказка. Вирішує те, як виглядає рослина чи плід: брунька вже розкрилася, листок лишається м’яким, ягоду прихопив перший мороз.
-
Тримайте цифри разом
Вага сировини в рецепті завжди стосується певної кількості води. Готуєте більше чи менше — змініть вагу в тому самому співвідношенні, а температуру й тривалість лишайте як є.
-
Відкладіть сторінку на потім
Потрібний запис легко додати в закладки або роздрукувати через меню браузера. Для цього не треба ні реєструватися, ні встановлювати застосунок, ні вводити жодного коду.
01 · Путівник читача
Чинна редакція: 11 вересня 2026
Три кроки від спостереження до чашки
Кожен запис альманаху зручно читати просто на кухні. Порядок завжди однаковий: визначте сезон, переконайтеся, що ознака рослини збігається з описом, і лише тоді беріться за ваги та термометр.
02 · Порядок читання
Послідовність, яка береже сировину
03 · Приклад перерахунку
Порція вдвічі більша
Візьмемо квітневий запис із листям смородини. Об’єм води подвоюємо — і кількість листків зростає так само. Температура води та час настоювання не змінюються.
| Параметр | Один чайник | Подвійна порція |
|---|---|---|
| Вода | 500 мл | 1 л |
| Молоді листки | 6–8 шт. | 12–16 шт. |
| Температура води | 80 °C | 80 °C |
| Витримка | 4 хв | 4 хв |
Повний запис — у весняному сезоні.
Перевірте путівник на практиці
Найпростіше почати з весни: три короткі записи, у кожному — кількість, вода й хвилини.